เครื่องวัดความหวาน Brix Refractometer 0-32%

อุปกรณ์ที่ใช้สำหรับวัดปริมาณน้ำตาลในของเหลว เช่น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม น้ำหวาน ชาไข่มุก หรือแม้กระทั่งของเหลวในกระบวนการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม เครื่องชนิดนี้ทำงานโดยใช้หลักการหักเหของแสง (refraction) ซึ่งสัมพันธ์โดยตรงกับความเข้มข้นของน้ำตาลในของเหลว โดยจะแสดงผลลัพธ์ในหน่วย “บริกซ์” (°Bx) หรือเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลโดยน้ำหนัก

หลักการทำงาน

เครื่อง Brix Refractometer ใช้หลักการวัด “ดัชนีการหักเหของแสง” เมื่อของเหลวเข้าสัมผัสกับปริซึมหรือเลนส์แสง ซึ่งน้ำที่มีน้ำตาลมากจะทำให้แสงหักเหมากขึ้น โดยเครื่องจะแสดงค่าความเข้มข้นของน้ำตาลในหน่วย °Bx

ตัวอย่างเช่น:

• 10 °Bx = มีน้ำตาล 10 กรัมในน้ำ 100 กรัม

• 20 °Bx = มีน้ำตาล 20 กรัมในน้ำ 100 กรัม

เครื่องรุ่น 0–32% จึงสามารถวัดความหวานได้ตั้งแต่ไม่มีน้ำตาลเลย (0%) ไปจนถึงระดับความหวานที่เข้มข้นมาก (32%)

คุณสมบัติเด่นของ Brix Refractometer 0–32%

• วัดผลรวดเร็วในไม่กี่วินาที โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า

• ใช้ของเหลวเพียง 1–2 หยดเท่านั้น

• ไม่ต้องใช้สารเคมีหรือการเตรียมตัวอย่างซับซ้อน

• เหมาะสำหรับใช้ในงานควบคุมคุณภาพ ทั้งในระดับครัวเรือน ร้านอาหาร ไปจนถึงโรงงานผลิต

• สามารถพกพาได้สะดวก น้ำหนักเบา ใช้งานกลางแจ้งหรือในไร่สวนได้ดี

วิธีใช้งานเบื้องต้น

1. หยอดน้ำกลั่น ลงบนปริซึมเพื่อตรวจสอบหรือปรับเทียบค่า (ค่าควรอยู่ที่ 0 °Bx)

2. เช็ดให้แห้ง แล้วหยอดตัวอย่างของเหลวที่ต้องการวัดลงบนปริซึม

3. ปิดฝาครอบปริซึม แล้วรอให้ของเหลวกระจายตัวทั่วเลนส์

4. ยกเครื่องขึ้นส่องกับแสง แล้วอ่านค่าความหวานผ่านเลนส์ (จะเห็นเป็นเส้นแบ่งค่าในสเกล)

5. บันทึกค่าที่ได้ เพื่อใช้งานต่อหรือเปรียบเทียบคุณภาพสินค้า

ข้อควรระวัง

• อย่าใช้ของเหลวร้อนเกินไปบนปริซึม

• หลีกเลี่ยงการใช้สารกัดกร่อนหรือทำความสะอาดด้วยของแข็ง

• อย่าให้ปริซึมกระแทก หรือขีดข่วน

• เก็บเครื่องในที่แห้ง ไม่ให้ชื้นหรือโดนน้ำฝน