World Chemical Group

กากน้ำตาลคืออะไร?

กากน้ำตาล (Molasses) คือผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายที่หลายคนอาจมองว่าเป็น “ของเหลือ” แต่แท้จริงแล้วMolassesเป็นของเหลวที่มีคุณค่ามากมาย เนื่องจากภายในยังคงมีปริมาณน้ำตาล แร่ธาตุ และสารอาหารที่หลงเหลืออยู่ในระดับสูง

Molasses มักได้มาจาก อ้อย หรือ หัวบีทรูท ผ่านกระบวนการสกัดน้ำตาล เมื่อผลผลิตเหล่านี้ถูกบดและเคี่ยวเพื่อนำน้ำตาลออกไป จะเหลือสารละลายเหนียวข้นที่มีลักษณะเป็นของเหลวหนืด สีน้ำตาลเข้มถึงดำ รสชาติหวานจัดปนขมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แตกต่างจากน้ำตาลทรายทั่วไปที่ถูกทำให้บริสุทธิ์แล้ว

คุณสมบัติทางกายภาพที่โดดเด่นของMolassesได้แก่:

• เนื้อสัมผัสหนืดข้น คล้ายคาราเมลหรือน้ำเชื่อมเข้มข้น

• สีเข้ม ตั้งแต่สีน้ำตาลแดงจนถึงดำ ขึ้นอยู่กับจำนวนครั้งในการสกัด

• รสชาติหวานปนขม ทำให้เหมาะกับการนำไปใช้เป็นวัตถุดิบหมักหรือปรุงแต่งอาหารสัตว์

• กลิ่นเฉพาะตัว ที่เกิดจากการเคี่ยวในอุณหภูมิสูง

ถึงแม้ว่า Molasses จะถูกมองว่าเป็นของเหลือจากการผลิต แต่ในมุมเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม Molasses ถือเป็น “วัตถุดิบต้นทุนต่ำที่มีมูลค่าเพิ่มสูง” เพราะสามารถนำไปใช้ได้หลายด้าน ตั้งแต่ เกษตรกรรม เช่น การทำปุ๋ยหมักและปรับปรุงดิน, ปศุสัตว์ เช่น การเพิ่มพลังงานในอาหารสัตว์, อุตสาหกรรม เช่น การหมักแอลกอฮอล์และผลิตยีสต์ ไปจนถึง สิ่งแวดล้อม เช่น การบำบัดน้ำเสียและรักษาสมดุลระบบนิเวศในฟาร์มกุ้ง

กล่าวได้ว่า Molasses คือ “ขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่ในกองของเหลือ” เพราะนอกจากจะช่วยลดการสูญเสียวัตถุดิบจากโรงงานน้ำตาลแล้ว ยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับหลายธุรกิจอย่างยั่งยืน และเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สะท้อนแนวคิด Circular Economy หรือเศรษฐกิจหมุนเวียน ที่เปลี่ยนของเหลือทิ้งให้กลายเป็นทรัพยากรอันทรงคุณค่า

ประเภทของกากน้ำตาล

Molasses ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียว แต่สามารถแบ่งออกได้ตาม จำนวนครั้งที่ผ่านกระบวนการสกัดน้ำตาล และ ระดับความเข้มข้นของน้ำตาลที่เหลืออยู่ แต่ละชนิดมีลักษณะ สี รสชาติ และการใช้งานที่แตกต่างกัน ดังนี้:

1. Light Molasses (กากน้ำตาลชนิดอ่อน)

Molasses ชนิดนี้ได้จาก การสกัดน้ำตาลครั้งแรก หลังจากที่น้ำอ้อยหรือหัวบีทรูทถูกเคี่ยวและแยกน้ำตาลทรายออกมาแล้ว ของเหลวที่เหลืออยู่ยังคงมีน้ำตาลในปริมาณสูง เนื้อสัมผัสจะไม่หนืดมากนักเมื่อเทียบกับชนิดอื่น

คุณสมบัติเด่น:

• สีค่อนข้างอ่อน ออกน้ำตาลทองหรือสีน้ำตาลอ่อน

• รสชาติหวานจัด มีกลิ่นหอมคล้ายคาราเมล

• ความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าชนิดอื่น

การใช้งานที่เหมาะสม:

• ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การทำขนมปัง คุกกี้ ซอสบาร์บีคิว หรือขนมหวานบางชนิด

• นิยมใช้ผสมในอาหารสัตว์ เนื่องจากมีรสชาติหวาน ทำให้อาหารน่ากินและเพิ่มพลังงานได้ดี

2. Dark Molasses (กากน้ำตาลเข้ม)

เกิดจาก การสกัดครั้งที่สอง หลังจากน้ำตาลส่วนใหญ่ถูกแยกออกไปแล้ว Molasses ชนิดนี้จะมีความเข้มข้นมากขึ้น รสชาติหวานน้อยลง แต่กลับมีรสขมปนและกลิ่นที่แรงกว่า

คุณสมบัติเด่น:

• สีเข้มขึ้นกว่าชนิด Light มักเป็นสีน้ำตาลเข้มเกือบดำ

• รสชาติหวานปนขม มีกลิ่นเฉพาะตัว

• ความหนืดมากขึ้นและมีแร่ธาตุหลงเหลือมากกว่าMolasses อ่อน

การใช้งานที่เหมาะสม:

• ใช้ในการหมักเพื่อผลิตปุ๋ยชีวภาพและน้ำหมักจุลินทรีย์ (EM)

• นิยมใช้ในอุตสาหกรรมหมัก เช่น การผลิตเบียร์หรือไวน์ท้องถิ่น

• ใช้เป็นวัตถุดิบเสริมในอาหารสัตว์ โดยเฉพาะในฟาร์มโคนมและโคขุน

3. Blackstrap Molasses (แบล็คสแตร็ป)

เป็นMolassesที่ได้จาก การสกัดครั้งสุดท้าย จึงมีความเข้มข้นสูงที่สุด และมีสีดำเข้มจนเกือบดำสนิท เนื้อสัมผัสหนืดและข้นมาก รสชาติออกขมจัดกว่าชนิดอื่น แต่กลับเป็นชนิดที่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุด เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และเหล็ก

คุณสมบัติเด่น:

• สีดำเข้ม ข้นเหนียวมาก

• รสขมปนเค็มเล็กน้อย ไม่หวานจัด

• อุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิต

การใช้งานที่เหมาะสม:

• ใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิต เอทานอลและแอลกอฮอล์

• ใช้เป็นแหล่งพลังงานราคาถูกในอาหารสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์เคี้ยวเอื้อง

• ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตยีสต์, ผงชูรส (MSG), และกรดอินทรีย์

• ใช้ในระบบบำบัดน้ำเสียและฟาร์มเลี้ยงสัตว์น้ำ เพื่อเลี้ยงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์

การเปรียบเทียบกากน้ำตาลแต่ละประเภท

Molasses แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ทั้งในด้าน สี รสชาติ ปริมาณน้ำตาล และสารอาหารที่เหลืออยู่ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการเลือกใช้งานในอุตสาหกรรมที่ต่างกัน การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้จะช่วยให้เกษตรกรและผู้ประกอบการเลือกใช้Molassesได้ตรงกับความต้องการมากที่สุด

🟤 Light Molasses (กากน้ำตาลชนิดอ่อน)

• สี: สีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลทอง ลักษณะใสกว่าชนิดอื่น

• รสชาติ: หวานจัด เนื่องจากยังมีปริมาณน้ำตาลสูง

• ปริมาณน้ำตาล: สูงที่สุดในบรรดาMolassesทั้งหมด

• การใช้งานหลัก:

  • เหมาะสำหรับ อุตสาหกรรมอาหาร เช่น ขนมปัง ขนมหวาน ซอสต่าง ๆ

  • ใช้ผสมใน อาหารสัตว์ เพื่อเพิ่มพลังงานและทำให้สัตว์กินอาหารได้มากขึ้น

  • บางครั้งยังใช้ใน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม และการปรุงแต่งรสชาติ

ข้อดี: หวานหอม ใช้งานได้หลากหลาย เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการรสชาติหวาน
ข้อจำกัด: ราคามักสูงกว่าชนิดอื่น เนื่องจากเป็นMolassesคุณภาพสูงและเหลือน้อยจากกระบวนการผลิต

⚫ Dark Molasses (กากน้ำตาลเข้ม)

• สี: สีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ ข้นเหนียวกว่า Light Molasses

• รสชาติ: หวานปนขม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

• ปริมาณน้ำตาล: ปานกลาง น้ำตาลลดลง แต่มีแร่ธาตุเพิ่มขึ้น

• การใช้งานหลัก:

  • นิยมใช้ใน การหมักจุลินทรีย์และปุ๋ยชีวภาพ เพราะมีน้ำตาลพอเหมาะและแร่ธาตุที่ช่วยจุลินทรีย์เติบโต

  • ใช้ใน อุตสาหกรรมการหมัก เช่น การผลิตเบียร์ ไวน์ท้องถิ่น หรือน้ำส้มสายชูหมัก

  • ใช้เป็นส่วนผสมใน อาหารสัตว์ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อดี: มีสมดุลระหว่างน้ำตาลและแร่ธาตุ เหมาะกับการใช้งานเชิงอุตสาหกรรมและเกษตร
ข้อจำกัด: รสขมปน อาจไม่เหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหารที่ต้องการรสชาติหวานแท้

⚫⚫ Blackstrap Molasses

• สี: ดำเข้มเกือบสนิท มีความหนืดและข้นมาก

• รสชาติ: ขมจัด ออกเค็มเล็กน้อย รสชาติซับซ้อน ไม่เหมาะกับการบริโภคโดยตรง

• ปริมาณน้ำตาล: ต่ำที่สุด แต่กลับมีปริมาณ แร่ธาตุสูงที่สุด เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

• การใช้งานหลัก:

  • ใช้เป็นวัตถุดิบสำคัญใน การผลิตเอทานอลและแอลกอฮอล์

  • นิยมใช้ใน อาหารสัตว์ โดยเฉพาะโคนมและโคเนื้อ เพื่อเสริมพลังงานราคาประหยัด

  • ใช้ใน อุตสาหกรรมยีสต์ ผงชูรส และกรดอินทรีย์

  • ใช้ใน ระบบบำบัดน้ำเสีย หรือ ฟาร์มกุ้ง เพื่อเลี้ยงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์และปรับสมดุลระบบนิเวศ

ข้อดี: ราคาถูกที่สุดเมื่อเทียบกับMolassesชนิดอื่น และอุดมด้วยแร่ธาตุสูง
ข้อจำกัด: รสชาติขม ไม่เหมาะกับอุตสาหกรรมอาหารโดยตรง

🔍 สรุปการเปรียบเทียบ

📝 ข้อแนะนำการเลือกใช้งาน

• หากต้องการใช้ใน อุตสาหกรรมอาหาร → เลือก Light Molasses เพราะรสหวานและกลิ่นหอมชวนกิน

• หากเน้นใช้ใน การเกษตรและปุ๋ยหมัก → Dark Molasses เป็นตัวเลือกที่ลงตัวที่สุด

• หากต้องการใช้ใน อุตสาหกรรมแอลกอฮอล์ อาหารสัตว์ราคาประหยัด หรือการบำบัดน้ำเสีย → Blackstrap Molasses คือคำตอบที่คุ้มค่า

ส่วนประกอบทางโภชนาการ

Molasses ประกอบไปด้วยน้ำตาลซูโครส กลูโคส และฟรุกโตส ในสัดส่วนต่างกัน นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ เช่น

• โพแทสเซียม: ช่วยในการเจริญเติบโตของพืช

• แคลเซียม: เสริมสร้างความแข็งแรงให้ดินและสิ่งมีชีวิต

• แมกนีเซียมและเหล็ก: สำคัญต่อการสร้างคลอโรฟิลล์และกระบวนการเผาผลาญ

Molasses ยังมีค่า pH เป็นกรดอ่อน จึงช่วยยับยั้งเชื้อโรคบางชนิด และเหมาะสมกับการนำไปใช้ในกระบวนการหมัก

การใช้งานกากน้ำตาลในอุตสาหกรรมต่างๆ

1. กากน้ำตาลเพื่อการเกษตร

หนึ่งในประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของMolassesคือการนำมาใช้ในการทำ ปุ๋ยหมักชีวภาพ หรือ EM (Effective Microorganisms) เนื่องจาก Molasses มีน้ำตาลสูง จึงเป็นอาหารชั้นดีของจุลินทรีย์ เมื่อผสมกับเศษพืช เศษอาหาร หรือมูลสัตว์ จะช่วยเร่งกระบวนการหมัก ทำให้ได้ปุ๋ยหมักที่มีคุณภาพ ช่วยบำรุงดินและเพิ่มผลผลิต

ตัวอย่างการใช้:

• ผสม Molasses 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน

• นำไปคลุกกับวัสดุทำปุ๋ยหมัก เช่น เศษหญ้า แกลบ ฟางข้าว

• ทิ้งไว้ 1-2 เดือน จะได้ปุ๋ยหมักที่มีจุลินทรีย์สูง

นอกจากนี้ Molasses ยังสามารถใช้ ปรับปรุงสภาพดิน ช่วยเพิ่มอินทรียวัตถุ และกระตุ้นการเจริญของพืชได้เป็นอย่างดี

2. Molasses ในอาหารสัตว์

เกษตรกรผู้เลี้ยงโค กระบือ สุกร หรือสัตว์เคี้ยวเอื้อง นิยมใช้ Molasses เป็นส่วนผสมในอาหารสัตว์ เพราะมีคุณสมบัติหลายประการ เช่น

• เพิ่มพลังงานให้สัตว์

• ช่วยเพิ่มรสชาติ ทำให้อาหารน่ากินมากขึ้น

• ลดฝุ่นผงในอาหารสัตว์แห้ง

• ส่งเสริมการย่อยอาหารและระบบหมักในกระเพาะโค

โดยทั่วไปมักใช้ผสมในปริมาณ 5-10% ของอาหารสัตว์ทั้งหมด เพื่อเสริมคุณค่าทางโภชนาการ

3. Molasses ในการผลิตแอลกอฮอล์และเอทานอล

Molasses เป็นวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการ ผลิตเอทานอล (Ethanol) และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงที่เหมาะสมต่อการหมักโดยยีสต์ กระบวนการนี้สามารถผลิตได้ทั้งแอลกอฮอล์สำหรับใช้ในเชื้อเพลิงชีวภาพ และแอลกอฮอล์สำหรับอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น ยา และเครื่องสำอาง

4. Molasses ในอุตสาหกรรมยีสต์และผงชูรส

ในกระบวนการเลี้ยงยีสต์หรือการผลิตผงชูรส (MSG) Molasses ถูกใช้เป็นแหล่งอาหารหลักของจุลินทรีย์ เพราะมีทั้งน้ำตาลและสารอาหารที่ย่อยง่าย ส่งผลให้จุลินทรีย์เจริญเติบโตได้รวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพสูง

5. Molasses ในฟาร์มกุ้งและบำบัดน้ำเสีย

ในฟาร์มกุ้งและบ่อเลี้ยงสัตว์น้ำ Molasses มักถูกใช้เพื่อ เลี้ยงจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในน้ำ ทำให้ระบบนิเวศภายในบ่อมีความสมดุล ลดสารพิษ เช่น แอมโมเนีย และช่วยเพิ่มคุณภาพน้ำ

นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ในระบบบำบัดน้ำเสีย เพื่อลดค่า BOD และ COD โดยการกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ช่วยย่อยสลายของเสียในน้ำ

ข้อควรระวังในการใช้กากน้ำตาล

แม้ว่า Molasses จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังที่ควรทราบ เช่น:

• Molasses มีความชื้นสูง หากเก็บรักษาไม่ดีอาจเกิดเชื้อราได้

• ไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากเกินไป เพราะอาจทำให้ดินหรืออาหารสัตว์เสียสมดุล

• ควรเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนสารที่เป็นอันตราย

ทำไมควรเลือก Molasses จาก World Chemical Group

บริษัท World Chemical Group เป็นผู้จัดจำหน่ายสารเคมีและวัตถุดิบอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐาน มีความน่าเชื่อถือ และมีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี

จุดเด่นของเรา:

• Molasses คุณภาพสูง ผ่านการตรวจสอบมาตรฐาน

• บริการจัดส่งรวดเร็วและครอบคลุมทั่วประเทศ

• ให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้งานในแต่ละอุตสาหกรรม

• ราคาที่เหมาะสม พร้อมบริการหลังการขาย

ด้วยพันธกิจของเรา “มุ่งมั่นให้บริการครบวงจรและใส่ใจทุกรายละเอียด” ลูกค้าจึงมั่นใจได้ว่า Molasses จาก World Chemical Group จะช่วยเพิ่มผลผลิตและสร้างคุณค่าที่แท้จริงให้กับธุรกิจของคุณ

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

Q1: Molasses 1 ลิตร ใช้ทำปุ๋ยหมักได้กี่กิโลกรัม?
A: โดยทั่วไปใช้ Molasses  1 ลิตร ผสมน้ำ 10 ลิตร สามารถนำไปคลุกกับเศษพืชหรือวัสดุอินทรีย์ได้ประมาณ 100 กิโลกรัม

Q2: Molasses เก็บรักษาอย่างไรให้ได้นาน?
A: ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่โดนแดดโดยตรง และเก็บในอุณหภูมิห้อง

Q3: ใช้ Molasses กับสัตว์น้ำได้หรือไม่?
A: ได้ โดยเฉพาะในฟาร์มกุ้งและปลา เพราะช่วยเลี้ยงจุลินทรีย์ในน้ำ ลดสารพิษและปรับสมดุลระบบนิเวศ

---

สรุป

กากน้ำตาลเป็นวัตถุดิบที่แม้จะเป็นผลพลอยได้จากอุตสาหกรรมน้ำตาล แต่มีคุณค่ามหาศาลและสามารถนำไปใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ตั้งแต่การเกษตร อาหารสัตว์ จนถึงการบำบัดน้ำเสีย สำหรับผู้ที่มองหาMolassesคุณภาพสูง พร้อมคำปรึกษาอย่างมืออาชีพ เลือก World Chemical Group คือคำตอบที่ดีที่สุด

 

สนใจติดต่อ เวิลด์เคมีคอล กรุ๊ป ผู้นําด้านการจําหน่ายและนำเข้า สารเคมีภัณฑ์ เคมีภัณฑ์อุตสาหกรรม ขนาดใหญ่ และ ขนาดย่อม ประเภท เคมีอุตสาหกรรม เคมีทําความสะอาด เคมีสระว่ายน้ำ เคมีบำบัดน้ำ เคมีงานปั้น-งานหล่อ เคมีอาหาร กลิ่น สารสกัด สี น้ำหอม เคมีเครื่องสำอาง อาทิ กลีเซอรีน โซดาไฟเกล็ด โซเดียมเมต้าไบซัลไฟต์ เอทิลแอลกอฮอล์ ฯลฯ สารพัดด้านเคมี เวิลด์เคมิคอล กรุ๊ป พร้อมให้บริการและให้ปรึกษากับลูกค้าทุกท่าน

สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่

Line ID : @worldchemical
Facebook : https://www.facebook.com/chemical.chiangmai
เว็บไซต์ : www.worldchemical.co.th
โทร : 053 204 446-7