โซเดียมเบนโซเอท วัตถุกันเสียคุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและยา
โซเดียม เบนโซเอท (Sodium Benzoate) นำเข้าจากประเทศจีน เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดในกลุ่ม สารกันเสียชนิดละลายน้ำ ด้วยคุณสมบัติในการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ยีสต์ และเชื้อรา จึงเหมาะกับการใช้งานในอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก
คุณสมบัติเด่น
เป็น เกลือโซเดียมของกรดเบนโซอิก ที่มีสูตรเคมีคือ NaC₇H₅O₂
มีความสามารถในการละลายในน้ำสูงถึง 61.2 กรัม ต่อ 100 กรัมของน้ำ ที่อุณหภูมิ 25°C
ออกฤทธิ์ได้ดีในสภาวะที่เป็นกรด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 2.5 – 4.0
ยับยั้งจุลินทรีย์ได้โดยการแทรกซึมและรบกวนกระบวนการสร้างเอนไซม์ของเซลล์
การใช้งาน
นิยมใช้เป็นวัตถุกันเสียในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น:
น้ำผลไม้ น้ำสลัด น้ำอัดลม และน้ำส้มสายชู
แยม ขนมดอง ผลิตภัณฑ์แปรรูป
ขนมหวานจากนม เช่น ไอศกรีม โยเกิร์ต พุดดิ้ง
ยาน้ำเชื่อมและน้ำยาบ้วนปากที่มีแอลกอฮอล์
ข้อกำหนดตามประกาศ อย.
อาหารทั่วไป: ไม่เกิน 0.1% (1 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม)
เครื่องดื่ม: ไม่เกิน 0.02% (0.2 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม)
ขนมจากนม: ไม่เกิน 0.05% (0.5 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัม)
