Caramelization คือ อะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร Caramelization หรือ กระบวนการเคี่ยวไหม้ จะเป็นกระบวนการเกิดสีน้ำตาลในอาหาร นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นจากน้ำตาล สีน้ำตาลที่เกิดขึ้นมาจากพอลิ
สารอะไซคลิก และสารไซคลิก คืออะไร มีคุณสมบัติต่างกันอย่างไร? สารอะไซคลิก คืออะไร? สารอะไซคลิก หรือ Acyclic Compound คือสารประกอบที่โครงสร้างโมเลกุลเป็นแบบ สายโซ่เปิด ไม่มีการเชื่อมปลายโซ่กลับมาเป็นวงแห
Drying Agents คืออะไร ? แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร ? Drying Agents หรือที่มักเรียกกันว่า สารดูดความชื้น (Desiccant) คือสารเคมีหรือวัสดุที่มีคุณสมบัติในการดูดซับหรือทำปฏิกิริยาจับโมเลกุลน้ำ โดยอาจสร้าง Co
ถังดับเพลิงแบ่งออกเป็น 6 ชนิดหลัก ตามสารเคมีภายใน การเลือกใช้ให้ถูกประเภทเชื้อเพลิงจะช่วยให้ดับไฟได้ผลและปลอดภัยที่สุด ดังนี้ ถังดับเพลิงชนิดต่าง ๆ จุดเด่น และข้อเสีย 1. ชนิดผงเคมีแห้ง (Dry Chemical)
Hydrazine ใช้ทำอะไรได้บ้าง ? สารละลายไฮดราซีน (Hydrazine) 40% เป็นสารเคมีที่มีฤทธิ์เป็นตัวรีดิวซ์ (Reducing agent) ที่รุนแรงและมีปฏิกิริยาไวสูง มักอยู่ในรูปของสารไฮดราซีนไฮเดรต (Hydrazine hydrate) โดย
Peracetic Acid และ Performic Acid คืออะไร? Peracetic Acid คืออะไร Peracetic acid หรือ PAA เป็นสารในกลุ่ม Peroxy acid มีสูตรโดยทั่วไปคือ CH₃COOOH เกิดจากสมดุลของกรดอะซิติกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ เป็นขอ
Thin Layer Chromatography (TLC) คืออะไร ? Thin Layer Chromatography หรือโครมาโทกราฟีแบบชั้นบาง คือเทคนิคทางเคมีที่ใช้แยกสารผสมออกเป็นองค์ประกอบย่อย โดยอาศัยหลักการความแตกต่างของ การดูดซับ (Adsorption)
วิธีเก็บรักษาสารเคมีประเภทต่าง ๆ และกฎหมายที่เกี่ยวข้อง วิธีเก็บรักษาสารเคมี ตามคู่มือการเก็บรักษาสารเคมี พ.ศ. 2550 ของกรมโรงงานอุตสาหกรรมกำหนดให้แยกจัดเก็บสารเคมีตามคุณสมบัติ ได้แก่ ตัวทำละลายไวไฟ, ส
ทำไม Ester ถึงมีกลิ่นหอม ? Ester หรือ เอสเทอร์ คือประเภทโมเลกุลได้จากการทำปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน (Esterification) ระหว่างกรดคาร์บอกซิลิก (Carboxylic Acid) และแอลกอฮอล์ (Alcohol) โดยมีกรด เช่น กรดซัล
Column Chromatography Column Chromatography (คอลัมน์โครมาโทกราฟี) เป็นเทคนิคพื้นฐานในห้องปฏิบัติการเคมีที่ใช้สำหรับแยกและทำสารประกอบผสมให้บริสุทธิ์ โดยอาศัยหลักการความแตกต่างของความสามารถในการถูกดูดซั
พอลิเมอร์ (Polymer) เกิดจากปฏิกิริยา Polymerization ของสารโมเลกุลขนาดใหญ่ (Macromolecule) ที่ประกอบด้วยหน่วยย่อยเล็กๆ ที่เรียกว่า มอนอเมอร์ (Monomer) เช่น Styrene, Glucose, Amino Acids และ Ethyl
ผงชูรสมีรสชาติยังไง? ผงชูรสคืออะไร? ผงชูรส หรือ MSG ย่อมาจาก Monosodium Glutamate เป็นเกลือโซเดียมของกรดกลูตามิก มีลักษณะเป็นผลึกหรือผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี นิยมใช้ในอาหารเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมีค